| |
|
Savoir vivre przy stole
Jak ułożyć sztućce, podać jedzenie, zorganizować przyjęcie?
Przyjmowanie gości. Zachowanie przy stole.
Gdy rozważamy zasady Savoir vivre przy stole, pierwszą rzeczą, która
przychodzi nam na myśl, jest estetyka stołu. Stół jadalny, nie tylko
podczas przyjęć, lecz i na co dzień, powinien wyglądać schludnie i
estetycznie. Zrozumiałą rzeczą jest, że dekoracyjny obrus kładziemy
na stół z okazji przybycia gości, ale nie zapominajmy żeby nasz,
codziennego użytku, plastikowy obrus był również czyściutki.
Estetyka stołu wpływa na cały nasz organizm, niechlujstwo i brud
wywołują wstręt do jedzenia i nawet smaczne potrawy nie wzbudzają
apetytu, natomiast widok starannie i ładnie podanych posiłków wzmaga
łaknienie.
Przybranie stołu nie powinno być jakieś super efektowne, chodzi raczej o
zręczne rozmieszczenie półmisków i salaterek. Nawet chleb ułożony w
koszyczku czy na talerzu jest dekoracją, a rzucony byle jak, psuje
harmonię.
Na bieżąco pozbywajmy się nadtłuczonych talerzy, filiżanek i
kieliszków. Postawienie na stół sztuki ubytkiem na pewno nie
przysporzy elegancji naszemu stołowi.
Nie stawiajmy wysokich kwiatów, które przeszkadzają czy odgradzają
jednych gości od drugich, wystarczy niziutki wazonik z fiołkami czy
bratkami. Jeżeli koniec stołu nie jest zajęty mogą tam stać świece,
kosz z owocami lub wazon z większymi kwiatami.
Stół oraz krzesła powinny być ustawione praktycznie, tak aby goście nie
mieli problemów z siadaniem ani wstawaniem. Na jedno nakrycie
przeznaczmy około 60 – 70 centymetrów stołu.
Światło nad czy obok stołu musi być jasne, ale nie jaskrawe. Pamiętajmy o
zachowaniu odpowiedniej odległości od pieca lub grzejników.
Nakrywanie stołu.
Talerze głębokie stawiamy na płaskich lub wszystkie razem w stosie obok
pani domu. Przy nich łyżka wazowa.
Nóż leży blisko talerza po prawej stronie, widelec po lewej zębami w
górę, łyżka wgłębieniem do góry obok noża lub równolegle z brzegiem
stołu, łyżeczki też przed talerzem, lecz bliżej jego krawędzi niż
łyżka, ponieważ później są używane.
Nóż do ryb leży na prawo, a widelec na lewo od talerza. Jeśli dysponujemy
tylko widelcami kładziemy po jednym z obu stron talerza.
Talerzyk deserowy stoi na lewo od talerza.
Kieliszki stoją na prawo od talerza. Jeśli podajemy kilka sztuk szkła,
rozmieszczamy je od strony prawej ku lewej według kolejności
spożywania napojów.
Szklanki bądź kufle do piwa stawia się na podstawkach. Można (ale nie
trzeba) dać podstawki również pod inne kieliszki. Trunkami dysponują
gospodarze i powinni znać możliwości swoich gości. Ludzi dobrze
wychowani nigdy nie przekraczają miary w piciu. Maleńkie ożywienie –
owszem.
Filiżanki i spodeczki do kawy czy herbaty stawia się przed talerzykiem do
ciasta, nieco na prawo. Łyżeczka do herbaty leży po prawej stronie
filiżanki, na spodku, widelec do ciastek – po stronie talerzyka
deserowego.
Na półmiskach lub tacy z półmiskiem poukładane są łyżki i widelec. Nikt
nie bierze pieczeni, cukru, sera, ziemniaków itp. swoimi sztućcami.
Solniczki, czyste i napełnione suchą solą, ustawia się po parę na dużym
stole. Do solniczek płaskich trzeba dodać łyżeczki z plastyku.
Najlepiej jednak używać solniczek, z których sól sypie się
dziurkami.
Serwetka gładko złożona lub pięknie udrapowana leży na talerzu po jego
lewej stronie. Małe serwetki papierowe można kłaść pojedynczo obok
nakrycia lub większa ilość zwiniętą w rożek podać w specjalnym
naczyniu.
Serwetkę dużą płócienną rozkłada się na kolanach, a po posiłku nie
składa, lecz nieco zmięta kładzie obok nakrycia. |
|
|
|
|
|
