| |
|
Savoir vivre - restauracja i jedzenie
Co i jak należy jeść, czym się je, prawidłowe zachowanie przy
jedzeniu.
Kulturalny i dobrze wychowany człowiek, zwłaszcza ten często
obracający się w towarzystwie, musi poprawnie jeść. Do wspólnie
jadanych posiłków trzeba przywiązywać dużą wagę.
Po zajęciu miejsca przy stole należy serwetkę płócienną rozłożyć na
kolanach i udach, chroni ona ubranie przed poplamieniem. Tej
serwetki nie wykorzystujemy do wycierania ust, gdy zajdzie taka
potrzeba należy posłużyć się serwetką bibułkową. Po zakończonym
posiłku serwetkę płócienną należy pozostawić lekko zmiętą po lewej
stronie talerza. Natomiast zużyte serwetki bibułkowe kładziemy na
własny talerz (już pusty) lub na popielniczkę.
Nakładanie na talerz wymaga umiaru. Nie należy nabierać ani
śmiesznie mało, jak by się prowokowało gospodarzy do proś, by wziąć
więcej, ani zbyt dużo - zbyt obfita porcja robi złe wrażenie i
świadczy o łakomstwie.
Na talerzu staramy się utrzymać porządek. Nie rozmazujemy potraw,
zjadamy wszystko do czysta. Podczas jedzenia nie połykamy łapczywie
wielkich kęsów, nie opóźniamy się gdy już wszyscy skończyli.
Posiłki spożywamy systemem bezszmerowym. Nie ma nic bardziej
odrażającego niż siorbanie, mlaskanie, itp.
Porady jak co się je.
Bułki lub chleb jako dodatek do zupy czy sardynek nie kroimy nożem, lecz
przełamujemy na pół lub odrywamy kawałek po kawałku. Jeśli bułka się
kruszy, łamiemy ją nad talerzem.
Ciasta miękkie jada się obłamując małe kawałki; podobnie francuskie albo
z kruszonką, ale tylko wtedy gdy nie ma widelczyków. Do tortów
konieczne są łyżeczki.
Cytrynę pokrojoną w ćwiartki czy ósemki wyciskamy palcami. Plasterek
cytryny podany do herbaty - wyciskamy delikatnie łyżeczką w
szklance.
Picie kawy i herbaty - cukier nabieramy łyżeczką do tego przeznaczoną,
łyżeczki nie moczymy w napoju, swoja łyżeczką mieszamy ostrożnie i
cicho, nie uderzając o brzegi szklanki czy filiżanki. Łyżeczki nie
pozostawiamy w naczyniu, a zwłaszcza nie pijemy napoju z włożoną
łyżeczką do naczynia. Jeśli kawa czy herbata jest gorąca, należy
odczekać aż wystygnie, a nie dmuchać na nią.
Masło lub margarynę bierzemy z maselniczki czystym nożem prosto na chleb
lub na talerz, potem smarujemy kromkę chleba lub bułkę.
Marmoladę, dżem lub konfiturę nabieramy przeznaczonym do tego nożem
lub łyżeczką, nakładamy na talerzyk i jemy bezpośrednio własną
łyżeczką lub smarujemy chleb.
Jajka na miękko podaje się w specjalnym kieliszku, ustawionym na
talerzyku wraz z łyżeczką, którą zdejmujemy czubek jajka po
stłuczeniu i usunięciu skorupki. Nabieramy nieco soli na swój
talerzyk i stąd bierzemy ją łyżeczką. Nigdy palcami z solniczki.
Najlepiej jednak jeść używając do posypywania solniczki z dziurkami.
Kiełbasę w plasterkach i inne wędliny nie obiera się ze skórki palcami.
Jeżeli podano nie obraną, trzeba wziąć na swój talerz kawałek i tu
obrać ze skórki widelcem i nożem.
Zupa z talerza nie musi koniecznie zostać zjedzona do ostatniej kropli.
Nie należy dmuchać na zupę i mieszać aby wystygła, należy poczekać
cierpliwie i jeść z brzegu i wierzchu talerza gdzie jest mniej
gorąca.
|
|
|
|
|
|
